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干黄花菜怎么做好吃
干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
做法1：炒黄花菜辣椒肉丝 干黄花菜温水泡软，猪肉切丝，辣椒切条，葱切段，蒜切片。热锅入油，加盐煸炒猪肉丝至变色，加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀，这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。
五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。（如果赶时间的话，可以用开水泡发木耳和黄花菜，虽然快捷，但是比较影响口感。
黄花菜:营养丰富又健康,但食用需谨慎
1、黄花菜俗称“金针菜”，其味鲜质嫩，营养丰富，但食用时要小心。需要正确的食用方法。
2、尽量不要食用新鲜的黄花菜新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱”的物质，在人体肠道内容易发生氧化，生成二氧秋水仙碱，这种物质含有较大的毒性，人们食用后会产生恶心、呕吐的感觉。
3、黄花菜从古代开始就是一种很不错的美食，黄花菜的花瓣肥厚，还有一种清香，可以鲜吃，也可以把黄花菜晒干了以后再吃都是很不错的，黄花菜可是一种珍品，黄花菜的营养价也很高。
黄花菜的功效与作用禁忌
干黄花菜富含粗纤维，能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。
维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，黄花菜有止血消炎、清热利湿、消食明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效。
平时多吃一些黄花菜，能保护人类的心血管，因为黄花菜中含有多种天然活性成分，而且含有丰富的类黄酮，它能净化血液，清理血液中的胆固醇，也能防止血管老化僵化，能让人类的血压与血脂处于稳定正常的状态，也能减少动脉硬化和冠心病的发生。
黄花菜的别称有哪些?
黄花菜别名：金针菜、萱草、忘忧草等。属百合科多年生宿根草本植物，以其花蕾供食用，嫩叶也可作为蔬菜。根为多年生宿根，根系丛生发达，根群分布在20~50厘米土层中，深的可达130厘米。
黄花菜的别名有萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花。
黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni）是百合科、萱草属植物。植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。别名萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花。
黄菜花在四川就叫菜花，没有别的俗名。黄花是百合科萱草属植物黄花菜，花蕾加工后供食用它的别称有金针菜忘忧草萱草花健脑菜安神菜绿葱花七星菜宜男草等，以黄花菜金针菜最为常用。
黄花菜的别名还有：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花。黄花菜，阿福花科萱草属被子植物。
